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和桥豆腐干
13-10-22

和桥豆腐干以百年秘方配制卤煮而成,属非发酵性豆制品。其色泽透亮而深褐,质地坚实而带韧,厚薄均匀,咸而不涩,甜而发腻,香而不厌。因其在天然蒲草纺织成的小蒲包里成形,四周印有麻花状花纹,古色香味形俱佳。相传,乾隆皇帝三下江南品尝和桥豆腐干后,赞为“江南一绝”。其后和桥豆腐干进入宫廷,成为御用食品,从此名扬海内外。以后,随着时代的发展,和桥镇有数十家生产豆腐干,先后有“海鲜”、“开洋”、“五香”、“鲜辣”等多品种豆腐干上市。由于质量上乘,1987年,该产品获国家旅游局天马旅游开放有限公司食品展评会“风味优异奖”。1990年荣获无锡市优质产品奖。1991年8月,被评为商业部优质产品,同年12月,在第二届江苏“中国食品节”中荣获“美食之花”金杯奖。

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