高塍猪婆肉

高塍红烧猪婆(母猪)肉历史悠久。先祖们以农耕为生,生活艰难,多有农户饲养猪婆,产仔出售,以补生计。每只母猪产了10窝左右小猪就无膘而不再怀胎,因其肉腥难食而不得不弃之。桃园村一陈姓农民,觉弃之可惜,遂试用多种佐料,烧制成美味猪婆肉。传说当年乾隆下江南,途经宜兴高塍时,偶然用餐吃到【点击查看详细信息】

和桥豆腐干

和桥豆腐干以百年秘方配制卤煮而成,属非发酵性豆制品。其色泽透亮而深褐,质地坚实而带韧,厚薄均匀,咸而不涩,甜而发腻,香而不厌。因其在天然蒲草纺织成的小蒲包里成形,四周印有麻花状花纹,古色香味形俱佳。相传,乾隆皇帝三下江南品尝和桥豆腐干后,赞为“江南一绝”。其后和桥豆腐干进入宫廷,【点击查看详细信息】

太湖三白

白鱼亦称“鲦”,“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。食法当以清炖为佳,也可煎食。银鱼长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋【点击查看详细信息】

徐舍小酥塘

徐舍小酥塘的制作工艺成熟于清代中后期,以裕和泰(后改名豫和泰)南货店最为著名。清同治3年(1864年)被定为宫廷贡品,也因此名誉全国,产品畅销各地。小酥塘的制作贵在精选原料,做工考究。每百斤原料用30斤芝麻、50斤绵白糖、20斤白面粉配制而成。制作过程中,先要“下汁”,即将糯米浸【点击查看详细信息】

阳羡茶

宜兴是我国久负盛名的古茶区之一,如今这里已是江苏省最大的茶叶产区。在宜兴山区,青山逶迤,绿带萦绕,百里茶区生机勃勃,清香四溢,令人心旷神怡,人称“茶的绿洲”。“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,宜兴阳羡紫笋茶历来与杭州龙井茶、苏州碧螺春齐名,被列为贡品。【点击查看详细信息】

 
 
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